pk10投注 > 保健养生 > 家庭在炒菜的时候一些不健康习惯有哪些

家庭在炒菜的时候一些不健康习惯有哪些

时间:2019-03-03  阅读:0  来源:昆山仁医网编辑整理  关键词:炒菜  习惯  


  1、蔬菜切完后清洗
 
  蔬菜中含有较多的维生素,切开后再泡水,会使蔬菜中的B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。所以为了食得更健康,应先将蔬菜清洗干净沥干水分后再切。切好的菜最好立刻烹饪,否则易导致一些营养素氧化。
 
  2、切完菜用水焯
 
  这个跟前面提来的观点一样,蔬菜切开后,破坏了蔬菜的完整性,再经过水焯,里面的营养物质就会流失在水中。此外最好在水里要加点盐和油,这样做的目的是防止氧化酶破坏叶绿素,同时会使蔬菜的颜色好看。
 
  3、做菜先过油
 
  为了让菜食起来更香,在做干煸豆角、地三鲜等菜肴时,不少人喜欢先把食材放在油里过一下,再捞出来连续炒。这样做既破坏了蔬菜自身的营养,又导致人体摄入的油脂超标,很容易发胖。
 
  4、盐放得太早
 
  不少人认为炒菜时早放盐可以让菜肴更加入味,但早放盐会使蔬菜中的营养物质随汁液流失。如果炖肉的时候早早的放盐,则会让肉中的蛋白质过早凝固,食了难消化;腥味还挥发不了,汤汁也不鲜美。
 
  5、油冒烟时才下锅
 
  炒菜的时候虽然要热油下锅,但是千万不要等来油锅冒了烟。油锅冒烟时的油温往往已达200℃以上,这时下锅不仅破坏了蔬菜中的营养,也容易使产生致癌物质,增加患癌风险。
 
  6、炒青菜时候在热锅里加凉水


上一篇:春天食莴苣的好处及保健养生功能都有哪些 下一篇:怎么煲汤更有营养养生专家给出以下建议

pk10登录地址 pk10登陆平台 pk10彩票 pk10走势图 1分赛车

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章-|,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关-|,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,-|我们将做删除处理!