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虚寒进补经典药膳高良姜炖鸡的烹制方法

时间:2015-09-11  阅读:0  来源:昆山仁医网编辑整理  关键词:虚寒  进补  药膳  高良姜  炖鸡  烹制  


  高良姜炖鸡
 
  原材料:高良姜5克、陈皮1角、草果3克、胡椒2克、鸡500克、葱适量(3人份)
 
  烹饪方法:先将各种药材洗净备用,然后将鸡切块放入用武火煮沸,撇去污沫,最后与药材一同放入炖盅同炖1.5小时,调味后饮汤食渣。
 
  药膳功效:
 
高良姜炖鸡.jpg
 
  高良姜辛热纯阳,善于温脾暖胃,行气降逆,具有健脾胃、止吐泻、散寒力强等特点;草果性味辛温,善于燥湿、消积化滞,是治疗寒湿积滞、腹痛胀满的要药;陈皮性味辛温苦,气香质燥,具有健脾燥湿化痰,善治脾胃不和、胀满呕吐等证;胡椒性味辛热,具有温中散寒止痛的功效,与陈皮同为居家常用的调味品;鸡肉性味甜温,可温中益气,补精填髓,是炖品中常摘用的食材;此膳药食配合,既加强了温脾暖胃、祛寒止痛的功效,又能增香调味,补益的同时又散寒除湿,达来补而不滞、滋而不腻的功效,一般情况体质偏于虚寒的人都可以食用。
 

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